Brotbackkurs "Teiggefühl"

Kurzfristig hatte die zweite Teilnehmerin dieses Kurses abgesagt, deshalb konnte Rebecca sich über Intensivbetreuung bei ihrem Brotbackkurs freuen. 

So hat sie gerne mein Angebot angenommen einen Teig per Hand zu kneten, dadurch entwickelt sich ein ganz besonderes Teiggefühl. Die verschiedenen Phasen der Strukturbildung werden ganz bewusst erlebt. 

Das zweite Brot hat sie von der Maschine kneten lassen und im direkten Vergleich, mit beiden Teigen und später den gebackenen Broten, konnten Rebecca und ich keinen Unterschied zwischen dem Ergebnis der beiden Teigzubereitungen erkennen.