Tortenkurs im Hochsommer

Meine Kurstermine vereinbare ich meistens Wochen vorher, zu Zeiten, zu denen die Temperaturen am Kurstag nicht abzuschätzen sind, so kamen Waltraud, Sara und Daniela an einem der heißesten Wochenenden in diesem Jahr.

Deshalb war die Herstellung vom Plunderteig, den Waltraud gerne erlernen wollte, eine besondere Herausforderung. Damit dieser Teig später beim Backen schön blättert, muss eine möglichst kalte dünne Butterschicht in den Teig laminiert werden. Doch sie hat tapfer den Elementen getrotzt und hat den Kampf mit der Butter gewonnen. Schön geblätterte Plunderteilchen konnte sie stolz mit nach Hause nehmen. Tochter und Schwiegertochter haben sich für Himbeersahnetorten entschieden. Für die Dekoration dieser haben sie mit Marzipan Rosen modelliert.